フードフォレストを作る：地球の持続可能性のための総合ガイド

環境問題の深刻化と持続可能な食料生産の必要性が高まる世界で、フードフォレストという概念が大きな注目を集めています。フードフォレストは、森林菜園とも呼ばれ、森林の生態系を基盤とした、メンテナンスの手間が少ない持続可能な植物生産システムです。食用となる樹木、低木、ハーブ、つる植物、地被植物を組み込んでいます。このガイドでは、場所や気候に関わらず、世界中で応用可能なフードフォレストの作り方を包括的に概説します。

フードフォレストとは？

フードフォレストは単なる庭ではありません。それは設計された生態系です。自然の森林の構造を模倣し、複数の植生の層が協調して、自立的で生産性の高い環境を作り出します。主な違いは、フードフォレストの植物はすべて、主に食料生産のために、しかし薬用、家畜の飼料、その他の有益な産物のためにも、人間にとっての有用性で選ばれている点です。

フードフォレストの7つの層

よく設計されたフードフォレストは、通常7つの異なる層を取り入れています。

• 高木層（キャノピー）： フードフォレストで最も高い木々で、下の層に日陰と保護を提供します。例としては、リンゴ、ナシ、クルミ、クリなどの果樹やナッツの木が挙げられます。
• 亜高木層（アンダーストーリー）： 半日陰に耐えることができる小さな木や低木で、矮性の果樹、ベリー類（ブルーベリー、ラズベリー、スグリ）、ハシバミの木などです。
• 低木層（シュラブ）： グーズベリー、エルダーベリー、ブルーベリーなど、ベリーや果実、ナッツを実らせる灌木や低木です。
• 草本層（ハーベイシャス）： ルバーブ、アスパラガス、ミント、カモミールなど、毎年冬に地上部が枯れる多年草のハーブや野菜です。
• 地被層（グラウンドカバー）： イチゴ、クローバー、クリーピングタイムなど、水平に広がり地面を覆って雑草を抑制する植物です。
• つる性植物層（ヴァイン）： ブドウ、キウイ、パッションフルーツ、つるありインゲンなど、木やフェンス、トレリスに這わせることができるつる性の植物です。
• 根菜層（ルート）： ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ショウガなど、食用の根や塊茎を生産する植物です。

なぜフードフォレストを作るのか？

フードフォレストを作ることは、個人にとっても環境にとっても、数多くの利点をもたらします。

• 持続可能性： フードフォレストは自立的に維持されるように設計されており、水、肥料、農薬の投入を最小限に抑えます。
• 食料安全保障： フードフォレストは多様な食用の植物を提供し、食料安全保障に貢献し、外部の食料源への依存を減らします。
• 生物多様性： フードフォレストは多種多様な動植物の生息地を作り出し、生物多様性と生態系の回復力を高めます。
• 土壌の健康： フードフォレストは有機物を加え、侵食を減らし、水の浸透を高めることで土壌の健康を改善します。
• 炭素隔離： フードフォレストは大気中の二酸化炭素を隔離し、気候変動の緩和に貢献します。
• メンテナンスの削減： 一度確立されると、フードフォレストは従来の庭よりも少ないメンテナンスで済みます。
• 美しい景観： フードフォレストは美しく魅力的な空間であり、あなたの土地の価値を高めることができます。

フードフォレストの計画：ステップ・バイ・ステップ・ガイド

成功するフードフォレストを作るには、慎重な計画と準備が必要です。始めるためのステップ・バイ・ステップ・ガイドは以下の通りです。

1. 敷地を評価する

最初のステップは、フードフォレストに適しているかどうかを判断するために、あなたの敷地を評価することです。以下の要素を考慮してください。

• 日照： 敷地は一日を通してどれくらいの日光を受けますか？植物によって日光の要求量は異なります。
• 土壌の種類： 土壌の質感と組成は何ですか？砂質、ローム質、または粘土質ですか？土壌検査を行い、pHと栄養レベルを判断します。
• 水の利用可能性： 敷地の降雨量はどれくらいですか？利用可能な灌漑源はありますか？
• 排水性： 敷地の水はけは良いですか、それとも水浸しになりやすいですか？
• 気候： あなたの地域の平均気温、降雨量、霜の降りる日はいつですか？あなたの気候に適応した植物を選ぶために、USDA植物耐寒性ゾーン（またはあなたの地域での同等のもの）を考慮してください。
• 傾斜： 敷地は平坦ですか、それとも傾斜していますか？傾斜地では、段々畑（テラシング）やその他の侵食対策が必要になる場合があります。
• 既存の植生： 敷地にはすでにどのような植物が生えていますか？残したい望ましい植物はありますか？除去する必要のある侵入種はありますか？
• 地域の規制： 地域のゾーニング規制や住宅所有者組合の規則を確認し、あなたの地域でフードフォレストが許可されていることを確認してください。

2. 目標を定義する

フードフォレストで何を達成したいですか？主に食料生産に興味がありますか、野生生物の生息地を作りたいですか、それとも土壌の健康を改善したいですか？目標を定義することは、植物の選択と設計について情報に基づいた決定を下すのに役立ちます。

3. フードフォレストを設計する

フードフォレストの設計は、敷地の評価とあなたの目標に基づいているべきです。以下のパーマカルチャー設計の原則を考慮してください。

• 観察し、相互作用する： 敷地を観察し、その自然なパターンを理解することに時間を費やしてください。
• エネルギーを捉え、蓄える： 雨水の収集や堆肥化など、エネルギーを捉えて蓄えるシステムを設計します。
• 収穫を得る： フードフォレストが食料、薬、その他の有用な産物の収穫を生み出すようにします。
• 自己調整を適用し、フィードバックを受け入れる： フードフォレストを監視し、必要に応じて調整を行います。
• 再生可能な資源とサービスを利用し、価値を置く： 日光、雨水、堆肥などの再生可能な資源を活用します。
• 廃棄物を出さない： 廃棄物を最小限に抑え、資源をリサイクルするシステムを設計します。
• パターンから詳細へ設計する： 全体的な設計から始め、次に詳細を埋めていきます。
• 分離するのではなく統合する： フードフォレストの異なる要素間の関係を作り出します。
• 小さくゆっくりとした解決策を用いる： 小さく始めて、時間をかけてフードフォレストを徐々に拡大します。
• 多様性を利用し、価値を置く： 多種多様な動植物をフードフォレストに取り入れます。
• 縁辺を利用し、境界領域に価値を置く： 異なる生態系が出会うフードフォレストの縁辺に注意を払います。
• 変化を創造的に利用し、対応する： 柔軟性を持ち、必要に応じて設計を適応させます。

建物、木、フェンスなどの既存の特徴の場所を示す敷地の地図を作成します。次に、異なる植物や通路の場所を含むフードフォレストのレイアウトをスケッチします。

4. 植物を選ぶ

適切な植物を選ぶことは、フードフォレストの成功にとって極めて重要です。植物を選ぶ際には、以下の要素を考慮してください。

• 気候： あなたの気候とUSDA植物耐寒性ゾーン（または同等のもの）に適応した植物を選びます。
• 日照要件： フードフォレストの各層で利用可能な日光の量で繁栄する植物を選びます。
• 土壌の種類： あなたの土壌の種類に適応した植物を選びます。
• 水分要件： 同様の水分要件を持つ植物を選びます。
• 生育習性： 利用可能なスペースに収まり、他の植物と競合しない植物を選びます。
• 受粉： 果樹やナッツの木に十分な受粉が行われるようにします。
• 病害虫への耐性： あなたの地域で一般的な病害虫に耐性のある植物を選びます。
• 可食性： 食用の果実、ナッツ、葉、根、または種子を生産する植物を選びます。
• 栄養循環： 土壌の肥沃度を向上させるために、マメ科植物などの窒素を固定する植物を含めることを検討します。
• コンパニオンプランティング： 一緒に育てることで互いに利益をもたらす植物を選びます。

以下は、異なる気候のフードフォレストで使用できる植物の例です。

• 温帯気候： リンゴ、ナシ、プラム、サクランボの木、ハシバミ、ブルーベリー、ラズベリー、スグリ、グーズベリーの茂み、イチゴ、ルバーブ、アスパラガス、ミント、カモミール、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ニンニク。
• 熱帯気候： マンゴー、バナナ、パパイヤ、アボカドの木、柑橘類（レモン、ライム、オレンジ）、コーヒー、カカオ、パイナップル、グアバの木、パッションフルーツのつる、タロイモ、キャッサバ、サツマイモ、ショウガ、ウコン。
• 地中海性気候： オリーブ、イチジク、ザクロの木、アーモンドの木、ブドウのつる、ローズマリー、タイム、ラベンダー、オレガノ、セージ、アーティチョーク、ソラマメ、ヒヨコマメ、レンズマメ。
• 乾燥気候： ナツメヤシ、ナツメの木、メスキートの木、ウチワサボテン、アガベ、ユッカ、ローズマリー、タイム、ラベンダー、オレガノ、セージ。

5. 敷地を準備する

植え付けの前に、植物が成功する最高の機会を得られるように敷地を準備することが重要です。これには以下の作業が含まれる場合があります。

• 雑草と芝生の除去： エリアから雑草と芝生を取り除きます。これは手作業で行うか、除草剤を使用することができます。あるいは、雑草を抑制するためにシートマルチングを検討してください。
• 土壌改良： 堆肥、厩肥、またはその他の有機物を土壌に加えて、肥沃度と排水性を向上させます。根の成長を促進するために菌根菌を加えることを検討してください。
• 灌漑設備の設置： 必要に応じて、点滴灌漑やソーカーホースなどの灌漑システムを設置します。
• レイズドベッドやテラスの作成： 敷地が傾斜しているか、排水が悪い場合は、レイズドベッドやテラスを作成することを検討してください。
• マルチの追加： 雑草を抑制し、水分を保持し、土壌温度を調整するためにマルチの層を敷きます。ウッドチップ、わら、落ち葉はすべて良いマルチング材です。

6. フードフォレストを植える

フードフォレストを植えるのに最適な時期は、天候が穏やかで土壌が湿っている春または秋です。植え付けの際は、必ず以下の点に注意してください。

• 根鉢の2倍の幅の穴を掘る： これにより、根が簡単に広がることができます。
• 根をほぐす： 植える前に植物の根を優しくほぐし、外側への成長を促します。
• 植物を穴に入れる： 根鉢の上部が地面と水平になるようにします。
• 穴を土で埋める： 植物の周りの土を優しく固めます。
• 十分に水を与える： 植え付け後、植物に深く水を与えます。
• マルチを追加する： 雑草を抑制し、水分を保持するために植物の周りにマルチの層を敷きます。

7. フードフォレストを維持する

フードフォレストが植えられたら、それが繁栄するように維持することが重要です。これには以下の作業が含まれる場合があります。

• 水やり： 特に乾燥した時期には、定期的に植物に水を与えます。
• 草取り： 植物と競合しないように、定期的に雑草を取り除きます。
• 施肥： 必要に応じて、堆肥、厩肥、またはその他の有機肥料で植物に施肥します。
• 剪定： 木や低木の形を維持し、果実の生産を促進するために剪定します。
• 病害虫管理： 植物に病害虫がいないか監視し、それらを制御するために適切な措置を講じます。可能な限り有機的な害虫駆除方法を使用してください。
• マルチング： 雑草を抑制し、水分を保持するために、必要に応じてマルチの層を補充します。
• 収穫： 作物が熟したら収穫します。

フードフォレスト管理のための高度な技術

基本的なフードフォレストが確立されたら、その生産性と回復力を高めるため、より高度な技術を探求することができます。

• ヒューゲルカルチャー： 腐敗した木材で満たされたレイズドベッドを作成し、土壌の肥沃度と保水性を向上させます。
• スウェイル（浸透水路）： 等高線に沿って浅い溝を掘り、雨水を捉えて侵食を防ぎます。
• チョップ＆ドロップ： 植物を刈り取り、その切りくずをマルチとして地面に残します。
• 動物の統合： 放牧、施肥、害虫駆除のために動物をフードフォレストに組み込みます。鶏、アヒル、ヤギがフードフォレストで一般的に使用されます。
• キノコ栽培： フードフォレストの日陰のエリアで食用のキノコを栽培します。
• 種の保存： お気に入りの植物から種子を収集・保存し、将来の年に繁殖させます。
• 接ぎ木と芽接ぎ： 接ぎ木や芽接ぎによって、望ましい品種の果樹やナッツの木を繁殖させます。

世界中のフードフォレスト：感動的な事例

フードフォレストは、世界中の多様な気候や文化の中で作られています。以下は、いくつかの感動的な事例です。

• ビーコン・フードフォレスト（米国シアトル）： 米国最大の公共フードフォレストの一つで、コミュニティの集いの場であり、新鮮な地元の食料源を提供しています。
• ロバート・ハートのフォレストガーデン（英国イングランド）： 現代のフードフォレストの先駆者と見なされているロバート・ハートは、小さな土地に豊かなフォレストガーデンを創り出しました。
• エディブル・フォレストガーデンズ（ニュージーランド）： ニュージーランド全土に広がるフードフォレストのネットワークで、持続可能な食料生産とコミュニティの回復力を促進しています。
• オーストラリアの多数のパーマカルチャー農場： オーストラリアの多くのパーマカルチャー農場は、厳しい気候に適応しながら、持続可能で生産性の高い農業システムを創り出すために、フードフォレストの原則を取り入れています。

結論

フードフォレストを作ることは、生物多様性、食料安全保障、生態系の回復力を高めるための、やりがいのある影響力のある方法です。このガイドで概説された手順に従うことで、今後何年にもわたって新鮮で健康的な食料を提供してくれる、繁栄するフードフォレストを作ることができます。小さな裏庭であろうと広大な土地であろうと、フードフォレストはあなた自身の未来と地球の未来への価値ある投資です。パーマカルチャーの原則を受け入れ、あなたの環境を観察し、相互作用し、今日からあなた自身の食べられる楽園を作り始めましょう！

フードフォレストの利点は、生物多様性の増加から炭素排出量の削減まで多岐にわたり、世界中のさまざまな地域や気候に適応させることができます。持続可能な実践を取り入れ、食料生産が自然と調和する未来を目指して取り組みましょう。